Közétkeztetési Catering Codex... ár és hasonló termékek
LÍRA KÖNYV ZRT. Kovásziskola: Miért és hogyan süssünk egészségbarát kenyeret
4 899 Ft
Media Markt
A bolthoz Info
Közétkeztetési Catering Codex (CD melléklettel) jellemzők
"A szakmai igények figyelembevételével a könyv szerkezetét az alábbi szempontok szerint állítottuk össze.
Az első részben az alapozó ismeretek keretében a közétkeztetési alapismereteket, a konyhatechnológiai alapműveleteket, valamint a nyersanyagok előkészítését tárgyaljuk.
A második részben taglaljuk azokat az egyéb ismereteket, amelyek a közétkeztetésben dolgozó szakácsok számára, szakmájuk gyakorlásához nélkülözhetetlenek." (A szerzők)
Az első részben az alapozó ismeretek keretében a közétkeztetési alapismereteket, a konyhatechnológiai alapműveleteket, valamint a nyersanyagok előkészítését tárgyaljuk.
A második részben taglaljuk azokat az egyéb ismereteket, amelyek a közétkeztetésben dolgozó szakácsok számára, szakmájuk gyakorlásához nélkülözhetetlenek." (A szerzők)
