A tej és termelése jellemzők

A tej tulajdonságait, összetételét, az ezeket befolyásoló tényezőket, a tejhibákat, a fejés és tejkezelés technológiáját ismerteti. Tárgyalja a minősítést, a szállítást, a fejés és a tejkezelés higiéniáját, a hűtést.