Brojlertartás és feldolgozás a kisüzemben jellemzők

A tartalomból: A brojlercsirke tartása: A naposcsibe minősége - Az istálló előkészítése - A naposcsibe fogadása - A csőrkurtítás - Száraz alom - Elegendő és jó minőségű levegő - A fény - A hőmérséklet - A páratartalom - Itatás - Etetés - A csibék összefogása és szállítása - Állategészségügyi ellátás - Immunizálás (vakcinázás) - Elhullott állatok; Az állattartás szabályozása; A brojlercsirke feldolgozása: Feldolgozóműhely telepítése, technológiai elrendezése, nagysága - A vágott csirkék minőségével szemben támasztott elvárások; A feldolgozás hatósági szabályozása; Receptek csirkehúsból