Erdélyi lakoma

Kövi Pál könyvére az a műfaji megjelölés illik leginkább, hogy "lírai esszék gyűjteménye, szakácskönyvnek álcázva". (#) Kövi Pál valószínűleg nem csak New York, de az egész világ egyik legelegánsabb, legszínvonalasabb és legötletesebben vezetett éttermének, a "The Four Seasons"-nak volt a társtulajdonosa, neve, egyénisége, szakértelme legendás a gasztronómia világában. Szívderítő, lelket melengető olvasmány Kövi Pál "Erdélyi lakomá"-ja. (Halász Péter, Amerikai Magyar Népszava)
Ízelítő a tartalomból: tűzdelt mezei nyúlpecsenye, fenyőmadársült kökénnyel, fehér rokolyás pityókaleves, fokhagymás libacomb, ponty bormártással, articsókafőzelék szombatos módon, káposztás lángos, örmény diós béles, ánizsos piskótakocka, almás rakott tészta, mézeskalács.