Ételszótár / Wörterbuch der Speisen / Dictionary of Dishes / Dictionnaire des Plats / Dizionario dei Piatti / Diccionario de Platos

"(...) Munkám anyaga mintegy ezer ételnév fordítását tartalmazza magyar, német, angol, francia, olasz, spanyol és orosz nyelven. A válogatás fő szempontja az volt, hogy az ételek milyen gyakran fordulnak elő hazai étlapjainkon. Az elnevezések természetesen tetszés szerint tovább variálhatók, mert az ételszótár alapján nem okoz nehézséget újabb "á la" módozatok étlapra írása, akár helyiség-, akár személynévvel kapcsolatosak azok. Ugyancsak könnyű szótárunk segítségével a köretek, mártások, levesbetétek feltüntetése, például gombával, sajttal, zöldborsóval stb. - az ételszótárban nem szereplő készítmények esetében is.
A kiadvány célja, hogy az idegen nyelvű étlapírást az olyan éttermekben is megoldja, ahol nem dolgozik az említett nyelveken beszélő szakember. Alkalmazásával vonzóbbá tehetjük üzletünket az idegenforgalom számára, ami gazdasági eredményeinket is kedvezően befolyásolhatja." (Galla György)