Gasztronómiai alapismeretek jellemzők

Jelen kiadvány értékes ismeretanyagot ad: a gasztronómia őskortól napjainkig tartó fejlődésről; a vallásokhoz, egyházakhoz kapcsolódó vendéglátás kialakulásáról; a hazai konyha és étkezés tájegységenkénti hagyományairól; híres emberek híres ételeiről; a HACCP minőségbiztosítási rendszer alapfogalmairól. A melléklet a gasztronómiában használatos díszítések - virágkötés, szalvétahajtogatás - elkészítéséhez nyújt hasznos ismereteket. A kötetet a szövegkörnyezetbe helyezett illusztrációk teszik szemléletesebbé.