Nagyi régi szakácskönyve

Valamikor régen, a török világ korában majd' olyan híres volt a magyar konyha, mint ma a francia. A török szultán, német császár igen megtisztelő ajándéknak vette, ha Magyarországról került az asztalukra kövér szárnyas, ritka gyümölcs, korai zöldség s az ajándékozó utasításai szerint, magyar módra, magyar szakácsok készítették el. Ezeknek a hajdani magyar asszonyoknak tudomány és művészet volt a főzés és szívesen forgatott szerszám a főzőkanál. A modern Magyarországon megváltozott a női típus, az asszonyok dolgoznak, kevés idejük jut a főzésre. A magyar konyha lassan elveszti eredetien nemzeti jellegét. Nagymamáink régi receptes könyveit lapozgatva csak elképzeljü, hogy milyen is lehetett az általuk készített étel. Ők nem használták a modern technika vívmányait. De ismerték azokat a fortélyokat, melytől az ételek különlegesek, ízletesek, zamatosak és nem utolsó sorban egészségesek voltak.